"On associe souvent la cantine à ce qui est mauvais : qui n’a pas le souvenir de blettes noyées dans la béchamel, de salade de céleri ramolli, d’endives amères au jambon sans goût, d’épinards en branches qui restent coincés dans la gorge, de steak caoutchouteux et de pâtes en bouillie ? "

Avec Sandra Franrenet, journaliste et auteure de "Le livre noir des cantines scolaires" paru en septembre 2018 aux éditions Leduc et Gilles Pérole, maire adjoint de Mouans-Sartoux et président de Un plus bio.

A réécouter ici : https://www.franceculture.fr/emissions/les-bonnes-choses/bien-manger-a-la-cantine-cest-possible